Ve velké míse smíchejte mouku, ovesné vločky, prášek do pečiva, cukr a pekanové ořechy.
V samostatné míse smíchejte žloutky, mléko a kokosový olej a dobře promíchejte.
Tekutou směs přidejte k suchým přísadám a znovu všechno promíchejte, ale v tomto případě to s mícháním nepřehánějte, směs by měla být trochu hrudkovitá.
Bílky ušlehejte až do pevné hmoty (pozor na přešlehání) a poté je jemně vmíchejte do těsta.
Nalijte těsto do předehřátého vaflovače a pečte, dokud kontrolka vaflovače nesignalizuje, že je hotovo, nebo dokud z vaflovače nepřestane vycházet pára (vafle je dokonalá, když je na povrchu křupavá a dobře opečená a uvnitř vlhká, lehká, vzdušná a nadýchaná).
Na každou vafli přidejte čerstvé ovoce a podávejte.
Poznámky
Tip redakce: Pro větší lahodnost je můžete doplnit kokosovým nebo bílým jogurtem.