Diana Ruchser: Low Carb pečení

Diana Ruchser poskytuje příležitost všem, kteří nemohou jíst potraviny s lepkem, sójou a přidanými proteiny, aby si přesto mohli pochutnat na chlebu, houskách a bagetách s nízkým obsahem sacharidů. Její knihu uvítají i lidé, kteří se v jídle nemusí omezovat, ale chtějí zkusit zdravou změnu s lahodným a nápaditým pečivem. Autorka sama tyto recepty již několik let využívá, neboť musela kvůli diabetu změnit jídelníček, a pochvaluje si, jak jí zdravá změna prospívá.

Nový způsob low carb pečení představuje pouze volbu jiných druhů mouky a zahušťovadel. K tomu kniha poskytuje praktické rady i tipy s názornými fotografiemi k správnému postupu přípravy těsta a pečení. A tak s chutí do toho! V padesáti pěti uvedených receptech jsou jak klasické bagely, tak i několik druhů chleba včetně burgerových, a rovněž různé typy housek. Lákavé jsou speciální chleby, například podmáslový, bylinkový, chili chléb, středomořský s rajčaty, anebo špenátové či dýňové houstičky a další křupavé pochoutky. Stojí za to vyzkoušet i sladké pečivo, třeba čokoládové a jablečné houstičky, chutné rohlíčky nebo leopardí chlebíček. Zvláštní kapitolu tvoří občerstvení na párty, kde zaujmou mimo jiné houboví šneci, sýrový cop, alsaská bageta, slaninové tyčinky, brioška s medvědím česnekem i jiné nápadité varianty pečiva.

Na závěr autorka připravila pokrmy z chleba ve formě salátu, třešňové žemlovky, chipsů nebo knedlíků. Každé receptuře je věnován dostatek prostoru, aby vynikl přehled ingrediencí, postup přípravy i celostránková barevná fotografie lahodného pečiva. Pro přehlednost nechybí ani abecední rejstřík.

Vítaná nízkosacharidová kuchařka zaměřená na netradiční pečivo z kvalitních surovin potěší všechny s bezlepkovou dietou i zájemce o novou, zdravou a chutnou stravu.

Zdroj: redakce – Dana Vondrášková, Grada.cz