„Co budeš o víkendu vařit?“ zeptala jsem se kolegyně u oběda v práci. „Nějak mi došla inspirace. A manžela se ptát nemíním, to bych si moc nepomohla. Většinou mi poradí, že mám udělat něco dobrého. Onehdy mi na tuto otázku dal úžasnou odpověď: ‚Uvař něco jednoduchého, třeba sekanou a bramborový salát…‘“

„To můj muž jednu dobu neustále vykřikoval, že chce knedlík. Dělala jsem ho kvůli němu téměř pořád,“ postěžovala si mi. „‚Knedlík, knedlík, knedlík…!‘ vykřikoval pořád dokola. Já už jsem to nemohla poslouchat. A tak když jsem jednou usmažila řízky, sobě a dceři jsem je naservírovala s bramborami a jemu s knedlíkem. Jakmile jsem postavila talíř před něj, vytřeštil oči. Když se vzpamatoval ze šoku a tvářil se, že chce něco podotknout, já jsem mu řekla: ‚A opovaž se ceknout!‘ To víš, že jsem pro něj měla taky v hrnci brambory, ale od té doby už mám od toho jeho skandování pokoj.“

Krásy Šumavy na talíři

Špičkový a cenami ověnčený šéfkuchař Radek Pálka se tentokrát zaměřuje na gastronomické speciality Šumavy pro…

„Můj muž a dcera zase otravují s bramborovými knedlíky,“ oznámila jsem jí, „a bramborové těsto pro změnu nemusím já. Asi to mám po mámě, ta vždycky říkávala, že na bramborové knedlíky nemá zuby. Jako malá jsem to nechápala, a pak jsem zjistila, že mi asi taky chybí…“

Další kolegyně, která seděla opodál a jen nás poslouchala, mi řekla: „Já ti dám recept na bramborové knedlíky, které ti chutnat budou.“

V tu chvíli jsem jí nevěřila, ale vyzkoušela jsem je a musím uznat, že jsou výborné.

Zdroj: redakce – Olga Skálová (autorské dílo)

Péřové bramborové knedlíky

Olga Skálová

Porcí 4 porce

Vytisknout

Suroviny

50 dkg uvařených nastrouhaných brambor
8 dkg dětské krupice
7 dkg solamylu
2 žloutky
sůl
½ prášku do pečiva
2 rohlíky nakrájené na kostičky – mohou být i na másle osmažené

Postup

Oloupané a omyté brambory uvaříme v osolené vodě. Po vychladnutí nastrouháme na hrubém struhadle. Ze všech přísad vytvoříme pěkné těsto, podle typu brambor bude možná potřeba přidat více krupice a solamylu.
Z těsta vypracujeme válečky o průměru 5–6 cm. Je možno je vařit jak v páře, tak ve vodě. Já vařím v páře ½ hodiny.
Uvařené knedlíky nakrájíme na kolečka a servírujeme se zelím a masem – stejně jako klasické bramborové knedlíky.

Poznámky

Tip redakce:

Pokud zbudou, dají se studené a nakrájené na kolečka osmažit a podávat místo kroket.

Foto: Olga Skálová

Zdroj: redakce – Olga Skálová, soukromý archiv autorky

Další články z této rubriky

Špagety podle vnučky?

Někdy se k receptu dopracujete pomyslným obloukem. Nevěříte? Můžete se o tom dočíst v dnešním článku.

Dokonalý zeleninový den

Udělat si čas od času „odlehčený“ den, je určitě správné. Není to tedy vůbec lehké, chce to především pevnou vůli…

Knedlík, knedlík, knedlík…