Populární renomovaní nutriční poradci David Erban a Šárka Knížková rozebírají více či méně známé mýty či zavádějící domněnky o výživě a potravinách, a uvádějí je na pravou míru na základě platných vědeckých poznatků i dlouholeté praxe. Navíc nabízejí třicet nápaditých výživných receptů k vítanému obohacení navyklého jídelníčku.
Autoři zevrubně a srozumitelně informují o výživových mýtech, které se snaží vyvracet na základě studia, praxe a ověřených odborných výzkumů. Propagují zdravý přístup k jídlu a „věří, že oběd patří do žaludku a dezertík do srdíčka“. Zaměřují se na nejdůležitější témata i některé záludností v tvrzení, co v naší stravě je či není zdravé a proč.
Čtenář se dozví podstatná fakta o kaloriích, bílkovinách, sacharidech, o tuku, vláknině i pitném režimu. V kapitole Mýty o životním stylu se píše o funkci imunitního systému, měření a regulaci krevního cukru, o spánku včetně užitečných rad při nespavosti, a také o sportování, pití kávy a jejím správném načasování. V mýtech o hubnutí a dietách možná mimo jiné upoutá sdělení o BMI nebo údaj, že na rozvoji obezity se genetika může podílet dokonce ze 40 až 70 %, anebo tvrzení, že dieta zpomaluje metabolismus, jde-li o extrémní dietu a podvýživu.
Čtenáře zaujme, jak je to s hubnutím tuku a přibíráním svalů, s přerušovaným půstem, ketodietou, jedením po šesté večer, cvičením nalačno, anebo s laktózou, plísněmi v potravinách, i pravda o mylných názorech týkajících se potravin, jejich kvality, výživnosti a prospěšnosti vitaminů a minerálů. Pokud přemýšlíte, kde je nejvíc vitaminů C, suverénně vítězí červená paprika, jíž stačí sníst jen půlku pro denní dávku. Autoři se zaměřují také na bio potraviny, proteiny, éčka, umělá sladidla, minerály, a další témata.
V závěrečné části knihy autoři nabízejí třicet pestrých a chuťově zajímavých receptů s uvedením výživové hodnoty na jednu porci. Doplňují je praktické poznámky a celostránkové barevné fotografie.
Kniha s názornými ilustracemi přináší důležité poznatky, ozřejmující zkreslené či nepravdivé názory o potravinách a způsobu stravování. David Erban s Šárkou Knížkovou je podávají přehledně, jasně a zábavnou formou. Zaměřují se na podstatná témata, v nichž někdy ještě nemáme zcela jasno. Jejich knihu lze hodnotit jako skvělý populárně naučný počin přínosný pro širokou veřejnost.
Zdroj: redakce – Dana Vondrášková (autorské dílo), albatrosmedia.cz, luxor.cz, databazeknih.cz, palmknihy.cz
Další články z této rubriky
Buďte první kdo přidá komentář