Socioložka, kronikářka a novinářka na volné noze Petra Tajovský Pospěchová (nar. 1978) se kromě různých aktivit zabývá udržitelností, orální historií a také vařením s prezentací pokrmů. Skvělé recepty uveřejnila v Knize plné jídla, regionální kuchařce Atlas chutí Čech, Moravy a Slezska a v žádané, opakovaně vydávané, Outdoorové kuchaře, kde spojila kulinářství s dalším koníčkem, horskou turistikou. Ráda se vydává nejen na krátkodobé výlety s dětmi, ale i na delší treky – jako několikadenní zimní přechod ukrajinských hor nebo náročnou himálajskou expedici.
V Outdoorové kuchařce nabízí Petra recepty na rychlé, chutné a vydatné pokrmy, které lze snadno připravit na rodinných výletech v přírodě nebo na výpravách do hor. Úvod praktické knížky s mnoha barevnými fotografiemi patří informacím o nádobí, náčiní a vychytávkách na cestu do přírody. Jsou zde také rady, jak připravit doma menu na cestu (zejména jak sušit maso) a naplánovat si jídelníček. Pro inspiraci může posloužit ukázkový seznam receptů na týdenní trek. Nechybí údaje o pitném režimu, kalorických potravinách, které zasytí a dodají energii a rovněž o jedlé lékárně na různé zdravotní potíže. Pro zajímavost autorka zmiňuje: čím se živili první alpinisté a co si s sebou berou dnešní profesionální horolezci.
V hlavní části s jednotlivými recepty najdeme jídla vhodná na jednodenní výšlap s dětmi, například hady z chlebového těsta, houbový guláš v kotlíku nebo živáňskou rybu. Jako chutnou snídani si lze připravit slané müsli, rýžový pudink se sušeným ovocem, medvědí kuskus, jáhlovou kaši s banány a další. Na víkendové přechody hor mohou přijít vhod třeba soba nudle se sušenými houbami, trojfazolový salát, arabský chleba se sardinkami nebo kuřecí quinoa.
Vydáváte-li se rádi na treky, ať letní nebo zimní, můžete se inspirovat nabídkou autorky na výborná teplá jídla, která zasytí a nevyžadují zdlouhavé vaření. U každého receptu jsou uvedeny ingredience, postup přípravy i přínosné autorčiny poznámky z praxe a také barevné fotografie jídel.
Výbornou outdoorovou kuchařku od zkušené horalky ocení začátečníci i zdatnější turisté a návštěvníci hor od a může být rovněž inspirativní jako „první pomoc“ v některých krizových a nepředvídatelných situacích.
Zdroj: redakce – Dana Vondrášková (autorské dílo)
Další články z této rubriky
Buďte první kdo přidá komentář